Skulder de Cebo 50% Ibérica Capa Negra

Skulder de Cebo Capa Negra

Skulder de Cebo 50% Ibérica Capa Negra er et stykke fremstillet med det håndværksmæssige kendskab fra Sierra de Huelva. Kommer fra 50% iberiske grise opdrættet på udendørs gårde og fodret med naturlige foderblandinger af korn og bælgplanter, tilbyder det et saftigt og velafbalanceret kød med moderat fedtindtrængning rig på oliesyre. Dens modning i traditionelle kældre i mere end 18 måneder giver en delikat aroma og en blød smag, ideel for dem, der ønsker at nyde iberico i et mere tilgængeligt format.

Historie og tradition for Capa Negra

Capa Negra opstod i Sierra de Huelva som en hyldest til det autentiske iberiske, hvor fremstillingen af hver enkelt stykke passes med respekt for traditionen. Navnet henviser til den mørke hud og den karakteristiske sorte klov hos de iberiske grise, et symbol på kvalitet og prestige. Mærket bevarer metoderne arvet fra generationer af skinkeeksperter, kombinerer ansvarlig opvækst, langsom modning og det bjergrige mikroklima, hvilket sikrer produkter med en unik aromatisk profil og en uforvekslelig smag.

Egenskaber ved skulder Capa Negra

Skulder Capa Negra 50% Ibérico de Cebo kendetegnes ved sin blødhed og balance og tilbyder et tilgængeligt alternativ inden for det iberiske sortiment. Dets kød, med fin marmorering, er saftigt og mørt med lette aromatiske noter og en harmonisk smag. Takket være sin håndværksmæssige modning på over 18 måneder i naturlige kældre bevarer det iberiske nuancer med en mere delikat profil.

Fremtrædende egenskaber:

• Stammer fra 50% iberiske grise opdrættet frit.
• Fodret med korn- og bælgfrøbaseret foder.
• Håndværksmæssig modning i over 18 måneder i traditionelle kældre.
• Hvid etiket (Norma del Ibérico): blød smag, saftig tekstur og lette aromaer.

Opbevaringsråd for skulder Capa Negra

• Opbevar mellem 20 og 25 °C
• Opbevar på et køligt, tørt sted væk fra direkte sollys
• Dæk skiven med fedtskiver for at bevare aroma og saftighed

Hvorfor vælge Skulder af Cebo Capa Negra

At vælge en skulder af Cebo 50% Ibérico Capa Negra er at vælge autenticiteten af iberisk i sin mest tilgængelige version. Hver stykke kombinerer håndværksmæssig dygtighed med omhyggelig opvækst, hvilket resulterer i et saftigt kød, en behagelig aroma og en afbalanceret smag. Skulderen Capa Negra er anerkendt for sin kvalitet og fremragende pris-kvalitetsforhold og er ideel både til dagligt forbrug og til at dele ved særlige lejligheder.

Balance i den iberiske race

Skulderen af Cebo Capa Negra kommer fra grise med 50% iberisk genetik, som kombinerer den iberiske ædle race med traditionelle racer. Denne balance sikrer et mørt kød med moderat fedtinfiltration rig på oliesyre og en blød men karakteristisk smag.

Naturlig og langsom modning

Hver skulder modnes håndværksmæssigt i kældre i Sierra de Huelva i over 18 måneder. Den langsomme modning tillader udvikling af delikate aromaer og en harmonisk smag med lette noter af urter og korn.

Præstige og autenticitet

Capa Negra er synonym med iberisk tradition og certificeret kvalitet. Skulder af Cebo 50% Ibérico med hvid etiket er det perfekte valg for dem, der søger et autentisk, afbalanceret og tilgængeligt produkt inden for det bedste spanske køkken.