Skinke de Bellota 100% Ibérico 959

Skinke 959

Skinke 959 Ibérico 100% de bellota er et stykke af sortfod, der afspejler essensen af Jabugo (Huelva). Fremstillet af 100 % iberiske grise opdrættet frit i dehesaen og fodret med agern og græs under montaneraen, tilbyder det et kød infiltreret med fedt rig på oliesyre, som giver saftighed, silkeagtig tekstur og en lang og afbalanceret smag. Dens naturlige modning, forlænget mellem 26 og 40 måneder afhængigt af vægt og parti, sikrer en dyb og nuanceret aromaprofil.

Historie og tradition for 959 Ibérico

959 Ibérico er en del af Jabugo-konsortiet og repræsenterer den mest omhyggelige udgave af 100% iberisk bellota-skinke under beskyttelse af DOP Jabugo. Siden starten har mærket satset på en streng udvælgelse af rene iberiske grise, opdrættet frit i dehesas i Jabugo, med en kost baseret på agern under montaneraen og lange modningsperioder for at opnå dybe nuancer og en distingveret aromaprofil. 959 har desuden udmærket sig ved at bevare arvede håndværksprocesser og udnytte mikroklimaet i den onubenske bjergkæde til langsom og ensartet modning, hvilket gør hver skinke til et gastronomisk produkt af høj kvalitet, der kombinerer territorium, tradition og kvalitet.

Egenskaber ved Skinke 959

Skinke 959 bellota 100% ibérico repræsenterer essensen af det autentiske Jabugo, fremstillet med omhyggeligt håndværk. Den kommer fra 100% iberiske grise, der er opdrættet frit i dehesas i Huelva og udelukkende fodret med agern under montaneraen. Kødet, med en fedtinfiltration rig på oliesyre, giver saftighed, en silkeagtig tekstur og en dyb og uforvekslelig smag. Hvert stykke modnes langsomt i over 36 måneder i naturlige kældre, hvor mikroklimaet i den onubenske bjergkæde giver Skinke 959 en unik aromatisk kompleksitet med elegante noter af nødder og urter fra dehesaen.

Fremtrædende egenskaber:

• Kommer fra 100% iberiske grise, der er opdrættet frit i dehesas i Jabugo (Huelva).
• Udelukkende fodret med agern under montaneraen.
• Langvarig håndværksmæssig modning på over 36 måneder i naturlige kældre.
• Sort etiket (100% iberisk bellota): elegant aroma, cremet tekstur og lang, afbalanceret smag.

Opbevaringsråd for Skinke 959

• Opbevar mellem 20 og 25 °C
• Opbevar på et køligt, tørt sted væk fra direkte sollys
• Dæk snittet med fedtskiver for at bevare aromaen og saftigheden

Hvorfor vælge Skinke 959

At vælge en Skinke 959 Ibérico er at satse på Jabugos ekspertise og på en håndværksmæssig fremstilling, der holder den autentiske iberiske tradition i live. Hvert stykke kommer fra 100% iberiske grise, der er opdrættet frit i de onubenske dehesas og udelukkende fodret med agern under montaneraen, hvilket sikrer en dyb smag, en elegant aroma og en saftig og uforvekslelig tekstur. Skinke 959 er anerkendt for sin autenticitet og prestige og er meget mere end et gourmetprodukt: det er en unik gastronomisk oplevelse, ideel både til eget forbrug og som gave ved særlige lejligheder.

Renheden af den iberiske race

Skinke 959 kommer fra 100% iberiske renracede grise, opdrættet frit i dehesaerne i Huelva. Denne genetiske renhed sikrer et kød af høj kvalitet med fremragende fedtindtrængning rig på oliesyre, som giver saftighed, blødhed og en smag fuld af nuancer.

Naturlig og langsom modning

Hvert stykke gennemgår en håndværksmæssig modningsproces på over 36 måneder i naturlige kældre i Jabugo. Denne langsomme modning, præget af det unikke mikroklima i Sierra Onubense, tillader udvikling af dybe aromaer og en kompleks smag med noter af tørret frugt og urter fra dehesaen.

Præstige og anerkendelse

Skinke 959 betragtes som en af Jabugos store juveler og en reference inden for de højeste kvalitets iberiske bellota-skinker. At vælge en Skinke 959 er ikke blot at købe et eksklusivt produkt, men at nyde den kulturelle og gastronomiske arv, som den iberiske tradition repræsenterer i sin ypperste form.