Skulder de Bellota 100% Ibérica Señorío de Montanera

Skulder Señorío de Montanera

Fremstillet af 100% iberiske grise opdrættet frit i dehesaer i Extremadura og udelukkende fodret med agern, er denne skulder lavet på traditionel vis og modnet langsomt i over 24 måneder. Señorío de Montanera tilbyder et naturligt produkt uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler, med intens aroma, fedt infiltreret med rig oleinsyre og en saftig, afbalanceret og vedvarende smag. Ideel til dem, der værdsætter den iberiske tradition og gastronomisk ekspertise.

Historie og tradition for Señorío de Montanera

Señorío de Montanera blev grundlagt i 1992 af en gruppe traditionelle opdrættere fra dehesaen i Extremadura med det formål at bevare renheden af 100% iberisk acorn-fed svinekød og fremstille produkter af højeste kvalitet. Tro mod sine rødder kontrollerer mærket hele processen, fra den frie opdræt af grisene i store dehesaer med egetræer og korkege til den langsomme modning i naturlige kældre. Denne filosofi, baseret på respekt for tradition, bæredygtighed og gastronomisk ekspertise, har gjort Señorío de Montanera til en international reference inden for ægte acorn-fed iberisk skinke.

Egenskaber ved skulder Señorío de Montanera

Skulder af 100% iberisk bellota Señorío de Montanera er et stykke med al smag og tradition fra den bedste ibérico, i et mere tilgængeligt men lige så eksklusivt format. Den kommer fra 100% iberiske grise, der er fritgående i dehesaerne i Extremadura og fodret med bellotas under montaneraen, hvilket garanterer et saftigt kød fyldt med nuancer og med en exceptionel kvalitet. Hos Alba Ibérico tilbyder vi hele og skivede Señorío de Montanera skulder, med hurtig og gratis levering fra 150€.

Fremtrædende egenskaber:

• Kommer fra 100% iberiske grise, der er fritgående i økologiske dehesaer i Extremadura.
• Eksklusiv fodring med bellotas og naturlige ressourcer, med økologisk certificering.
• Håndværksmæssig modning i over 24 måneder i naturlige kældre.
• Sort etiket og økologisk mærke: intens aroma, saftig tekstur og elegante noter af nødder og urter fra dehesaen.
  

Opbevaringsråd for skulder Señorío de Montanera

• Hold mellem 20 og 25 °C
• Opbevar på et køligt, tørt sted væk fra direkte sollys
• Dæk snittet med fedtskiver for at bevare aroma og saftighed

Hvorfor vælge skulder Señorío de Montanera

At vælge en skulder Señorío de Montanera er at satse på ibericos autenticitet i et mere tilgængeligt format med en særligt intens smag. Hver stykke kommer fra 100% iberiske grise, der er fritgående i dehesaerne i Extremadura og fodret med bellotas under montaneraen. Resultatet er en skulder med dybe aromaer, elegant smag og saftig tekstur, anerkendt som en af de store referencer inden for spansk gourmetmad. Ideel både til at nyde derhjemme og til at overraske med en eksklusiv gourmetgave.

Renhed af den iberiske race

Skulder Señorío de Montanera kommer fra 100% iberiske grise opdrættet i dehesaerne i Extremadura. Denne genetiske renhed, kombineret med det traditionelle opdrætssystem, sikrer et kød med fedtinfiltration rig på oliesyre, som giver saftighed, silkeagtig tekstur og en uforvekslelig smag.

Naturlig og langsom modning

Hver skulder gennemgår en håndværksmæssig modningsproces på over 24 måneder i naturlige kældre, hvor man udnytter mikroklimaet i dehesaen i Extremadura. Denne langsomme modning intensiverer nuancerne af bellota og omgivelserne og tilbyder en kompleks og afbalanceret smag.

Prestige og anerkendelse

Skulder Señorío de Montanera nyder international prestige og værdsættes af gastronomer og elskere af ibérico over hele verden. At vælge den er ikke blot at erhverve et gourmetprodukt af højeste kvalitet, men også at nyde en kulturel og kulinarisk arv, der repræsenterer fremragende kvalitet fra Extremadura.