Skinke de Cebo de Campo 50% Ibérico Capa Negra

Skinke de Cebo de Campo Capa Negra

Skinke de Cebo de Campo 50% Ibérico Capa Negra er et helt stykke sortfodsskinke fremstillet med håndværksmæssig omhu. Naturligt modnet i over 24 måneder i traditionelle kældre, stammer den fra 50% iberiske grise opdrættet ekstensivt med adgang til marken, hvor deres kost baseres på naturlige græsser, korn og bælgplanter. Resultatet er et saftigt kød med fin marmorering og afbalancerede smagsnuancer, langvarig vedvarende smag og fremragende saftighed i munden.

Historie og tradition for Capa Negra

Capa Negra opstår i Sierra de Huelva som et mærke, der genopliver essensen af den klassiske iberiske: dens navn hylder den mørke hud og de sorte klove på den iberiske gris, et genkendeligt symbol på racen. I generationer er det håndværksmæssige erhverv blevet dyrket i dette område, hvor hver fase af processen — opdræt, fodring, modning — kontrolleres for at bevare en egen karakter, præget af nuancerne i det bjergrige miljø. Capa Negra fremmer en produktion, der respekterer den iberiske tradition: grise opdrættet frit og langsom modning i naturlige tørrestuer i Sierra de Huelva, hvilket giver deres stykker genkendelige aromaer, tekstur og smag, tro mod ånden i kvalitets-iberisk.

Egenskaber ved Skinke Capa Negra

Skinke Capa Negra 50% Ibérico Cebo de Campo er et stykke, der kombinerer tradition, kvalitet og en afbalanceret smag, ideel for dem, der ønsker at nyde ægte iberisk i et mere tilgængeligt format. Den stammer fra grise med 50% iberisk race, opdrættet i halvfrihed på dehesas og åbne marker, hvor de fodres med naturlige græsser, korn og bælgplanter. Kødet kendetegnes ved en moderat fedtindtrængning rig på oliesyre, som giver saftighed og bløde nuancer. Hvert stykke gennemgår en håndværksmæssig modningsproces i naturlige kældre i Sierra de Huelva, der varer over 24 måneder, hvilket resulterer i en skinke med behagelig aroma, mør tekstur og en harmonisk smag med delikate noter af nødder.

Fremtrædende egenskaber:

• Stammer fra grise med 50% iberisk race, opdrættet i halvfrihed.
• Naturlig fodring baseret på græs, korn og bælgplanter.
• Langsom modning i traditionelle kældre i mere end 24 måneder.
• Grøn etiket (Norma del Ibérico): afbalanceret smag, saftig tekstur og blød aromaprofil.

Opbevaringsråd for Skinke Capa Negra

• Hold mellem 20 og 25 °C
• Opbevar på et køligt, tørt sted væk fra direkte sollys
• Dæk snittet med fedtskiver for at bevare aroma og saftighed

Hvorfor vælge Skinke Capa Negra

At vælge en Skinke Capa Negra 50% Ibérico Cebo de Campo er at satse på kvalitet og tradition i iberisk i et mere tilgængeligt format. Den stammer fra grise med 50% iberisk race, opdrættet i halvfrihed på marker og dehesas, fodret med naturlige græsser, korn og bælgplanter. Denne afbalancerede opvækst resulterer i en skinke med blid smag, men fuld af nuancer, behagelig aroma og saftig tekstur. Anerkendt for sin autenticitet og fremragende pris-kvalitetsforhold er Skinke Capa Negra ideel både til dagligt forbrug og som gave med et gourmetpræg.

Balance i den iberiske race

Skinke Capa Negra 50% ibérico kommer fra grise med udvalgt genetik, der kombinerer iberisk adel med andre traditionelle racer. Denne balance giver et kød med god fedtindtrængning rig på oliesyre, hvilket sikrer saftighed, mørhed og en harmonisk smag.

Naturlig og langsom modning

Hvert stykke gennemgår en håndværksmæssig modningsproces i kældre i Sierra de Huelva i mere end 24 måneder. Den rolige og naturlige modning tillader kødet at udvikle delikate aromaer og en afbalanceret smag med lette noter af nødder og markens urter.

Præstige og autenticitet

Capa Negra er synonymt med ægte iberisk, anerkendt af forbrugere og eksperter, der søger en kvalitetsoplevelse. At vælge en Skinke Capa Negra 50% Ibérico Cebo de Campo er at nyde et produkt fremstillet med håndværksmæssig omhu, der kombinerer tradition, smag og tilgængelighed inden for det bedste spanske køkken.