Skinke de Cebo 50% Ibérico Capa Negra

Skinke de Cebo Capa Negra

Skinke de Cebo 50% Ibérico Capa Negra er et helt stykke fremstillet med håndværksmæssig dygtighed i Sierra de Huelva. Kommer fra 50% iberiske grise opdrættet fritgående og fodret med en naturlig kost af korn og bælgfrugter, tilbyder det et saftigt og mørt kød med en moderat marmorering af fedt rig på oliesyre. Dens langsomme modning på over 24 måneder i traditionelle kældre giver en blød smag, en behagelig aroma og en afbalanceret tekstur, hvilket gør det til et fremragende valg for dem, der ønsker at nyde iberisk skinke i et mere tilgængeligt format.

Historie og tradition for Capa Negra

Capa Negra blev født i Sierra de Huelva som en hyldest til den ægte iberiske skinke. Navnet refererer til den mørke hud og den karakteristiske sorte klov på de iberiske grise, symboler på kvalitet og prestige. Mærket bevarer de håndværksmæssige metoder, der er overleveret gennem generationer, og kontrollerer hvert trin i processen — opvækst, fodring og modning — for at sikre produkter, der afspejler ånden i det ægte iberiske: tradition, autenticitet og en uforlignelig smag.

Egenskaber ved skinke Capa Negra

Skinke Capa Negra 50% Ibérico de Cebo kombinerer tradition, kvalitet og balance i smagen, ideel for dem, der søger en introduktion til den iberiske verden. Opdrættet i åbne og omfattende områder, fodres grisene med korn og bælgfrugter, hvilket resulterer i et saftigt kød med lette aromatiske noter. Skinken modnes naturligt i mere end 24 måneder i kældrene i Sierra de Huelva, hvor den udvikler delikate aromaer, en mør tekstur og en blød og harmonisk smag.

Fremtrædende egenskaber:

• Kommer fra 50% iberiske grise opdrættet i det fri.
• Naturlig fodring baseret på korn og bælgfrugter.
• Langsom og håndværksmæssig modning i mere end 24 måneder i traditionelle kældre.
• Hvid etiket (Norma del Ibérico): blød smag, saftig tekstur og afbalanceret aroma.

Opbevaringsråd for skinke Capa Negra

• Opbevares mellem 20 og 25 °C
• Opbevar på et køligt, tørt sted væk fra direkte sollys
• Dæk snittet med skiver af fedt for at bevare aroma og saftighed

Hvorfor vælge skinke Capa Negra

At vælge en Skinke de Cebo 50% Ibérico Capa Negra er at satse på autenticiteten af det iberiske i en mere tilgængelig version. Hver stykke afspejler en omhyggelig opvækst og en håndværksmæssig modning, med saftigt kød, blød smag og en behagelig aroma. Anerkendt for sin autenticitet og fremragende pris-kvalitetsforhold, er den perfekt både til dagligt forbrug og til at dele ved særlige lejligheder.

Balance i den iberiske race

Denne skinke kommer fra 50% iberiske grise, resultatet af kombinationen af iberisk med traditionelle racer. Denne balance sikrer et mørt kød med en moderat marmorering af fedt rig på oliesyre, som giver saftighed og en blød men karakteristisk smag.

Naturlig og langsom modning

Hver skinke modnes i traditionelle kældre i Sierra de Huelva i mere end 24 måneder. Den langsomme modning tillader kødet at udvikle delikate aromaer og en harmonisk smagsprofil med lette noter af korn og urter.

Præstige og autenticitet

Capa Negra er synonymt med autenticitet og kvalitet inden for den iberiske tradition. Skinke de Cebo 50% Ibérico med hvid etiket er det perfekte valg for dem, der søger et ægte, afbalanceret og tilgængeligt produkt inden for det bedste spanske gastronomi.