Skinke de Bellota 100% Ibérico DOP Dehesa de Extremadura Señorío de Montanera

Skinke Señorío de Montanera

Skinke de Bellota 100% Ibérico DOP Dehesa de Extremadura fra Señorío de Montanera er et helt stykke sortfodsskinke fremstillet med håndværkskrav. Naturligt modnet i mere end 36 måneder i traditionelle lagre i dehesaen i Extremadura, indkapsler denne skinke gastronomisk ekspertise. Den kommer fra 100% iberiske grise, der er opdrættet frit og fodret med bellota under montaneraen, hvilket giver en fedtinfiltration rig på oliesyre og en dyb, lang og afbalanceret smag.

Historie og tradition for Señorío de Montanera

Señorío de Montanera blev grundlagt i 1992 af en gruppe traditionelle opdrættere fra dehesaen i Extremadura med det formål at bevare renheden af 100% iberisk bellota-gris og fremstille produkter af højeste kvalitet. Tro mod sine rødder kontrollerer mærket hele processen, fra den frie opdræt af grisene i store dehesaer med egetræer og korktræer til den langsomme modning i naturlige lagre. Denne filosofi, baseret på respekt for tradition, bæredygtighed og gastronomisk ekspertise, har gjort Señorío de Montanera til en international reference for den autentiske Skinke iberico de bellota.

Egenskaber ved skinke Señorío de Montanera

Anerkendt for sin racerenhed og certificerede oprindelse er denne skinke ideel til fejringer, kombinationer med prestigefyldte vine eller som en eksklusiv gourmetgave. Dens kvalitet understøttes af DOP Dehesa de Extremadura, 100% iberisk race, frit opdræt og fodring med agern under montaneraen. Hos Alba Ibérico tilbyder vi hele stykker, Señorío de Montanera-skulder og skiver, med hurtig og gratis levering fra 150€.

Fremtrædende egenskaber:

• Stammer fra 100% iberiske grise, opdrættet frit i dehesas i Extremadura (DOP Dehesa de Extremadura).
• Fodret med agern under montaneraen og modnet i over 36 måneder på håndværksmæssig vis i naturlige kældre.
• Sort etiket, med dyb aroma, silkeagtig tekstur og delikate nuancer af tørret frugt og dehesa.

Opbevaringsråd for skinke Señorío de Montanera

• Hold mellem 20 og 25 °C
• Opbevar på et køligt, tørt sted væk fra direkte sollys
• Dæk snittet med fedtskiver for at bevare aroma og saftighed

Hvorfor vælge Skinke Señorío de Montanera

At vælge en skinke DOP Señorío de Montanera er at stole på den højeste garanti for kvalitet og ægthed af det iberiske. Hvert stykke stammer fra 100% iberiske grise, opdrættet frit i dehesas i Extremadura og fodret med agern under montaneraen, under streng kontrol af Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura. Resultatet er en skinke med en dyb smag, elegant aroma og blød tekstur, et symbol på tradition og ekspertise fra dette unikke område.

Renhed af den iberiske race

Skinke DOP Señorío de Montanera kommer fra 100% iberiske grise af ren race, opdrættet i store dehesas i Extremadura. Denne eksklusive genetik sikrer et kød med fedtinfiltration rig på oliesyre, som giver saftighed, silkeagtig tekstur og en afbalanceret og uforvekslelig smag.

Naturlig og langsom modning

Hvert stykke gennemgår en håndværksmæssig modningsproces på over 36 måneder i naturlige kældre, hvor man udnytter mikroklimaet i den extremeñske dehesa. Denne langsomme og rolige modning udvikler komplekse nuancer med noter af tørret frugt og urter, som fremhæver den unikke personlighed af skinken med Denominación de Origen.

Prestige og anerkendelse

Skinke DOP Señorío de Montanera har mærket Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura, en af de mest prestigefyldte kvalitetscertificeringer i den iberiske verden. Anerkendt af eksperter og madelskere er denne skinke ikke kun et gourmetprodukt, men også en kulturel arv, der repræsenterer Extremaduras ekspertise på det internationale plan.