Skinke de Cebo de Campo 50% Ibérico Fisan

Skinke de Cebo de Campo Fisan

Skinke de Cebo de Campo 50% Ibérico FISAN er et stykke fremstillet håndværksmæssigt i Guijuelo (Salamanca), hvor det bjergrige mikroklima fremmer en langsom og afbalanceret modning. Den stammer fra 50% iberiske racer grise opdrættet i halvvild tilstand i dehesas og åbne marker, med en kost baseret på naturlige græsser, korn og bælgplanter. Kødet har en god fedtinfiltration rig på oliesyre, hvilket giver saftighed, en blød tekstur og en mild, men nuanceret smag.

Historie og tradition hos Fisan

FISAN blev grundlagt i 1920 i Campillo de Salvatierra (Salamanca), da Fidel Sánchez startede traditionen med professionel produktion af iberisk skinke. Siden da har familien Sánchez overleveret deres knowhow gennem tre generationer og konsolideret FISAN som en af de store referencer i Guijuelo. I dag kombinerer mærket innovation og tradition for at tilbyde produkter af højeste kvalitet, til stede i mere end 40 lande og i det internationale gourmetmiljø.

Egenskaber ved Fisan skinke

FISAN 50% Ibérico de Cebo de Campo skinken er et perfekt valg for dem, der ønsker at nyde ægte iberisk i et mere tilgængeligt format. Dens opvækst i halvvild tilstand og varieret fodring giver kødet balance, behagelig aroma og saftig tekstur. Dens langvarige modningsproces i traditionelle kældre styrker dens aromaprofil og karakteristiske Guijuelo-smag.

Fremtrædende egenskaber:

• Kommer fra 50% iberiske grise opdrættet i halvvild tilstand i dehesas og åbne marker.
• Naturlig fodring baseret på græs, korn og bælgplanter.
• Langsom og håndværksmæssig modning i kældre i Guijuelo i mere end 24 måneder.
• Grøn etiket (Norma del Ibérico): afbalanceret smag, saftig tekstur og behagelig aroma.

Opbevaringsråd for Fisan skinke

• Opbevares mellem 20 og 25 °C
• Opbevar på et køligt, tørt sted væk fra direkte sollys
• Dæk snittet med fedtskiver for at bevare aroma og saftighed

Hvorfor vælge Fisan skinke

At vælge en FISAN 50% Ibérico de Cebo de Campo skinke er at satse på Guijuelos autenticitet i et mere tilgængeligt og alsidigt format. Hver stykke afspejler balancen mellem tradition, kvalitet og smag, med saftigt kød og bløde nuancer, der gør det til det ideelle valg både til hverdag og særlige lejligheder. Dens fremragende pris-kvalitetsforhold gør det til et meget værdsat produkt inden for FISANs iberiske sortiment.

Balance i den iberiske race

Denne skinke kommer fra 50% iberiske grise, resultatet af kombinationen af iberisk med andre traditionelle racer. Denne genetiske balance sikrer et kød med god fedtindtrængning rig på oliesyre, hvilket giver saftighed, mørhed og en harmonisk smag.

Naturlig og langsom modning

Hver skinke modnes langsomt i naturlige kældre i Guijuelo i mere end 24 måneder. Denne håndværksmæssige modning, fremmet af mikroklimaet i bjergene, giver elegante aromaer og en blød, afbalanceret og vedvarende smag.

Præstige og autenticitet

FISAN er synonymt med iberisk tradition i mere end 100 år. Dens Skinke de Cebo de Campo 50% Ibérico repræsenterer den perfekte kombination af kvalitet, tilgængelighed og autenticitet, værdsat af forbrugere, der søger en ægte gastronomisk oplevelse med Guijuelo-stempel.