Skinke de Bellota 50% Ibérico Fisan

Skinke Fisan

Skinke de Bellota 50% Ibérico FISAN er et helt stykke fremstillet i Guijuelo (Salamanca), hvor det unikke mikroklima muliggør en naturlig og langsom modning på over 36 måneder. Den stammer fra 50% iberiske racer grise, opdrættet frit i dehesas og fodret med agern under montaneraen, hvilket giver et kød infiltreret med fedt rig på oliesyre, saftig tekstur og en intens og afbalanceret smag. Hver skinke afspejler den tradition og ekspertise, der har kendetegnet FISAN i over et århundrede.

Historie og tradition hos Fisan

Grundlagt i 1920 i Campillo de Salvatierra (Salamanca) er FISAN en familievirksomhed, der har overleveret kunsten at lave iberisk skinke gennem generationer. Fidel Sánchez startede projektet, som senere blev konsolideret af hans søn Florencio, der udvidede mærket til nøglemarkeder som Madrid og Barcelona. I dag, under tredje generation, bevarer FISAN balancen mellem innovation og respekt for traditionen og er en af de store referencer for ibérico fra Guijuelo på verdensplan.

Egenskaber ved Skinke Fisan

Skinke FISAN 50% Ibérico de Bellota er perfekt til dem, der søger iberico-autenticitet i et mere tilgængeligt format uden at gå på kompromis med smag og kvalitet fra Guijuelo. Dens langvarige modningsproces giver komplekse aromaer og en cremet tekstur med elegante nuancer af nødder og urter.

Fremtrædende egenskaber:

• Kommer fra 50% iberiske grise opdrættet frit i dehesas i Salamanca og Extremadura.
• Fodret med agern under montaneraen.
• Langsom og håndværksmæssig modning i naturlige kældre i over 36 måneder.
• Rød etiket (Norma del Ibérico): intens smag, saftig tekstur og dybe aromaer.

Opbevaringsråd for Skinke Fisan

• Hold mellem 20 og 25 °C
• Opbevar på et køligt, tørt sted væk fra direkte sollys
• Dæk snittet med fedtskiver for at bevare aroma og saftighed

Hvorfor vælge Skinke Fisan

At vælge en FISAN 50% Ibérico de Bellota skinke er at satse på mere end 100 års tradition og kvalitet i Guijuelo. Kombinationen af frit opdræt, kost med agern og håndværksmæssig modning resulterer i et gourmetprodukt med en autentisk og afbalanceret smag. Det er det ideelle valg for dem, der ønsker at nyde FISANs prestige i et mere tilgængeligt format, perfekt både til fejringer og som gave ved særlige lejligheder.

Balance i den iberiske race

Denne skinke kommer fra 50% iberiske grise med udvalgt genetik, opdrættet frit i dehesas. Deres kød har en god infiltration af fedt rig på oliesyre, hvilket giver saftighed, blødhed og en smag fuld af nuancer.

Langvarig og håndværksmæssig modning

Hver stykke modnes i over 36 måneder i naturlige kældre i Guijuelo. Denne håndværksmæssige proces, fremmet af mikroklimaet i Sierra Salamanca, garanterer en kompleks aromaprofil og en dyb og elegant smag.

Præstige og anerkendelse

FISAN er et internationalt anerkendt mærke for sit engagement i kvalitet og autenticitet af ibérico. Skinke de Bellota 50% Ibérico med rød etiket værdsættes af eksperter og gastronomer som et produkt, der afspejler Spaniens kulturelle og gastronomiske arv.